Kiste “Château du Châtelard”

Voici dans sa caisse en bois la récolte des vignes du Château du Châtelard « Grand Cru » dans ses trois variations : chasselas, pinot noir et viognier.

Grand Cru du « Château du Châtelard » Lavaux AOC blanc

Le Vin : Robe jaune pâle, intense, cette cuvée charme par son 1er nez très fin, presque aérien dans son expression. Aux premières notes florales succèdent de délicieux parfums fruités mariant harmonieusement la chair de coings, la pêche blanche, à d’agréables senteurs de fruits à coques, d’amandes écrasées, et une légère note lactique. L’attaque en bouche est souple, déliée, évoluant sur des arômes de fruits du verger avant de s’étirer sur des notes d’amandes amères du plus bel effet.

L’accord gourmand : Il s’invite aux côtés de pâtes fraîches, relevées de Gorgonzola et de noix concassées, ou de saumon fumé en julienne et fines herbes.

« Viognier du Château du Châtelard » Grand Cru de Lavaux AOC

Le Vin : Robe jaune paille particulièrement lumineuse, ce viognier exprime dès le 1er nez des senteurs florales évoquant la violette et une pointe d’épices aux accents de poivre blanc. Quelques instants d’aération suffisent pour laisser apparaître de fines et séduisantes notes d’abricots et de pêches, tout en délicatesse. La bouche offre un joli gras et une amertume assez marquée. Des arômes d’amandes amères, de fruits à noyaux tapissent longuement le palais.

L’accord gourmand : il sera idéal en compagnie d’écrevisses, de crustacés cuisinés et, au milieu de l’après-midi, accompagnant une tarte fine à l’abricot.

Le Viognier s’est vu attribué la note de 92 points par Robert Parker.

Grand Cru du « Château de Châtelard » Lavaux AOC rouge

Le Vin : Robe se drapant de nuances rubis à reflets pourpres. Le 1er nez conjugue élégance et profondeur, exhalant de puissants parfums de petites baies noires. L’aération renforce encore ses senteurs et s’enrichit de notes de cuir très fin, de vanille, voire même de tabac blond. La bouche est profonde, ample, harmonieuse et équilibrée. Enrobée par des arômes très séduisants de fruits noirs, charnus, elle présente pour l’heure des tanins assez présents. Une expression presque balsamique dans sa définition enveloppe longuement le palais.

L’accord gourmand : compagnon idéal d’une belle pièce de bœuf grillée aux herbes de la garrigue, il accompagnera aussi un pavé de thon juste saisi à la plancha, et tombée d’olives noires.