“Spécialités” Box
CHF 85.00
If Chasselas remains the king of our regions, I am happy to be able to offer you three different grape varieties which I think they appreciate the soil and the climate that we have offered them and that to the greatest pleasure of your taste buds.
- 1 bottle of Chardonnay Vaudois AOC « Vieux Moulin » White
- 1 bottle of « Viognier du Château du Châtelard » Grand Cru de Lavaux AOC White
- 1 bottle of « Sauvignon d’Epesses » Lavaux AOC White
Delivered in a wooden case.
Madame, Monsieur,
Si le Chasselas reste le roi des nos contrées, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer trois cépages différents dont nous pensons qu’ils apprécient le sol et le climat que nous leur avons proposés et cela pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Chardonnay Vaudois AOC « Vieux Moulin »
Le Vin : Robe or pâle étincelante, ce vin se définit par un 1er nez riche, aux étonnants parfums floraux évoquant la fleur de magnolias. L’aération fait la part belle à des senteurs de fruits à coques, d’amandes et de noisettes. La bouche conjugue élégance et sensualité. Elle se révèle tendue, exhalant des arômes de fruits séchés, de fruits à coques, à l’image de ceux déjà ressentis au nez, et d’une pointe d’agrumes. De légères notes épicées apparaissent en finale, évoquant les poivres sauvages.
L’accord gourmand : on l’ose aux côtés d’une belle terrine de lapereau aux noisettes, d’une volaille de caractère, ou de crustacés.
« Viognier du Château du Châtelard » Grand Cru de Lavaux AOC
Le Vin : Robe jaune paille particulièrement lumineuse, ce viognier exprime dès le 1er nez des senteurs florales évoquant la violette et une pointe d’épices aux accents de poivre blanc. Quelques instants d’aération suffisent pour laisser apparaître de fines et séduisantes notes d’abricots et de pêches, tout en délicatesse. La bouche offre un joli gras et une amertume assez marquée. Des arômes d’amandes amères, de fruits à noyaux tapissent longuement le palais.
L’accord gourmand : il sera idéal en compagnie d’écrevisses, de crustacés cuisinés et, au milieu de l’après-midi, accompagnant une tarte fine à l’abricot.
Le Viognier s’est vu attribué la note de 92 points par Robert Parker.
« Sauvignon d’Epesses » Lavaux AOC
Le Vin : Robe chatoyante or pâle évoluant sur le jaune vert, il exprime au nez des senteurs de bourgeons de cassis, de résine de pin, de liches, agrémentés d’une délicate note florale non sans rappeler la fleur de chèvrefeuille. La bouche laisse apparaître une matière particulièrement équilibrée, légèrement acidulée, gorgée d’arômes de lychees bien mûrs et de pamplemousses roses.
L’accord gourmand : Il se destine à la table, en compagnie d’un bavarois à l’avocat, au curry et à la chair de crabes, d’une salade de mâche aux nectarines et chèvre sec.
