“Tradition” Box
CHF 70.00
Two wines from the Saint-Saphorin appellation from our vineyards. A particular floor and basement give both of them an original character that makes them appreciate when presented in competition.
To accompany them, a Calamin. Switzerland’s smallest inimitable appellation.
- 1 bottle of Saint-Saphorin « La Rionde » Lavaux AOC White
- 1 bottle of Saint-Saphorin « Silènes » Lavaux AOC White
- 1 bottle « Calamin Grand Cru » AOC White
Delivered in a wooden case.
Madame, Monsieur,
Deux vins d’appellation Saint-Saphorin de nos vignes. Un sol et un sous-sol particulier leur donnent à un et à l’autre un caractère original qui les font apprécier lorsqu’il sont présentés en concours.
Pour les accompagner, un Calamin. La plus petite appellation de Suisse au caractère inimitable.
Saint-Saphorin « La Rionde » Lavaux AOC
Le Vin : Robe scintillante, de couleur jaune vert intense caractérise ce magnifique vin. Le 1er nez se révèle d’une exceptionnelle finesse, mariant l’élégance à la complexité. Dès l’ouverture se dévoilent de subtiles notes florales évoquant la fleur de camomille. L’aération accentue encore ces premières impressions, d’une folle élégance, donnant le sentiment de caresser un champ de fleurs. L’entrée en bouche se révèle superbe d’équilibre, tout en dentelles, exhalant des arômes complexes d’agrumes très fins. Elle s’étire longuement et laisse au palais une finale délicate sur l’amande amère.
L’accord gourmand : Magnifique vin de gastronomie, il ne peut que s’inviter aux côtés d’aumônières de ris de veau, ou d’authentiques filets de perches du Léman soigneusement poêlés.
Saint-Saphorin « Silènes » Lavaux AOC
Le Vin : Elevé en cuve inox, cet assemblage rouge présente à l’œil une robe de couleur grenat. Le 1er nez s’exprime sur des parfums épicés très nets, de poivre blanc essentiellement. Des parfums qui s’accompagnent de fragrances de petits fruits un brin sauvage, d’airelles, de framboises, puis de petites prunes et de fraises. La bouche est plaisante, dotée de tannins fins et fondus, elle offre tout un panel d’arômes de petites baies.
L’accord gourmand : ce joli assemblage rouge mérite d’être servi légèrement frais, aux côtés d’un assortiment de charcuteries fines, d’un saucisson en brioche ou de plats relevés
« Calamin Grand Cru » AOC
Le Vin : Robe de couleur jaune citron, lumineuse, ce vin de l’appellation Calamin Grand Cru présente un 1er nez particulièrement expressif, aux très jolies notes florales. Des senteurs de citrons, de fruits jaunes et de fruits du verger s’épanouissent au terme d’une brève aération. La bouche, équilibrée, précise, et plutôt tendue, offre une structure onctueuse, sans aucun excès de gras, elle se prolonge longuement sur des arômes de fruits jaunes.
L’accord gourmand : Son profil nerveux l’invite à l’heure de l’apéritif, seul ou aux côtés de gougères au fromage. A table, il accompagnera un poisson du lac, un foie gras poêlé ou une viande blanche.
